I biscotti occhio di bue prendono il nome dalla loro forma che, così tondeggiante, ricorda gli occhi di una mucca, sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla ripieni di marmellata, cioccolata o nutella. Sono molto semplici da preparare e sono l’ideale da servire il pomeriggio accompagnati dal tè.
Dosi & Ingredienti
Portata: Goloserie (Vedi altre Ricette)
Cucina regionale: Italia
Difficoltà: Media
Persone: circa 24 biscotti
Tempo preparazione 30 m
Tempo cottura 20 m
Costo: Medio
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Ingredienti
450 gr. di farina 00
250 gr. di burro
190 gr. di zucchero a velo
4 tuorli
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
Confettura di albicocche o di un gusto a piacere (oppure crema spalmabile al cioccolato)
Zucchero a velo per decorare
Per il successo di questa ricetta avrai bisogno di:
Planetaria
Coppapasta
procedimento
Per preparare gli occhi di bue nella ciotola della planetaria sabbiate la farina con il burro a cubetti a bassa velocità e utilizzando la frusta K. Unite lo zucchero, i tuorli, la vaniglia e il sale.
Continuate a lavorare fino a ottenere un pasta omogenea. Datele la forma di un panetto, avvolgete il panetto in una pellicola per alimenti e metterla in frigo per almeno 1 ora.. Trascorso questo tempo stendetela con il mattarello su una spianatoia fino a uno spessore di 5 mm. Utilizzando un coppapasta circolare da 6 cm di diametro ricavate tanti dischetti.
Disponeteli su due teglie foderate di carta forno, poi con uno stampino più piccolo incidete il centro alla metà dei dischetti,. Cuocete i biscotti nel forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate le corone forate con lo zucchero a velo, Farcite i biscotti non forati con la confettura. Gli occhi di bue sono pronti da servire e si conservano per 4-5 giorni in una scatola di latta o coperti da una campana di vetro.
Ricette da Provare
- Amaretti
- In "biscotti"
- Biscotti viennesi
- In "biscotti"
- Sette veli, un capolavoro della pasticceria palermitana!
- In "Dolci"
- Torta varieta’ di cioccolato
- In "Torte"
- Succo di frutta alla pera con e senza Bimby
- In "Succhi"
RICORDATI
Se ti piacciono le mie ricette ISCRIVITI e seguimi sulla mia fan page di Facebook! Basta cliccare “mi piace” e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate e commentare con me le varie preparazioni !!!!
Se ancora non lo avete fatto iscrivetevi al mio canale YouTube cosacucino per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!
L'articolo Biscotti occhio di bue proviene da cosacucino.info.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake