Per aprire un Bed and Breakfast bisogna ricercare la normativa di base della propria Regione e seguirla alla lettera (basta immettere nell’abituale motore di ricerca “normativa Bed and Breakfast + nome della Regione”) . Di solito, ogni Regine pretende di rispettare certi requisiti minimi, legati alla superficie abitabile, al numero di stanze, ai complementi di arredo e all’igiene. Dopo aver letto la corrispondente legge, si può accedere tramite Internet o recarsi allo sportello SUAP del Comune di residenza, per avere la modulistica necessaria alla Denuncia di inizio attività o DIA, ora sostituita dalla SCIA, Segnalazione Certificata di Inizio Attività. Alla SCIA vanno allegati tutti i documenti per l’apertura della pratica, come la licenza di somministrazione di alimenti e bevande, per esempio), i documenti necessari per la classificazione della struttura e la registrazione degli ospiti, sia dal punto di vista turistico che per le Autorità di Pubblica Sicurezza, ecc. Se è un’attività non continuativa, non servirà l’apertura di Partita IVA, ma le Regioni di solito pretendono la presentazione del certificato di conformità di tutti gli impianti, l’autorizzazione dell’Asl di competenza e il rispetto delle norme edilizie. Inoltre, bisogna dichiarare i prezzi ed esporli, in modo che tutti possano conoscerli
I Bed and Breakfast si distinguono in due categorie distinte: a carattere familiare, che come dice il nome stesso, è condotto dalla famiglia. L’alloggio è previsto presso il proprio luogo di residenza e si offrono cibi e bevande confezionate, senza nessuna manipolazione (questa norma però varia da Regione a Regione), e i Bed and Breakfast a carattere imprenditoriale, dove bisogna seguire tutto l’iter burocratico per aprire una società, la Partita IVA e richiedere i permessi necessari. Dopo tutto questo, si deve trovare la maniera di farsi conoscere dai clienti: si può farsi pubblicità aprendo un sito Internet, oppure una pagina Facebook o Twitter, o stampare dei volantini da affiggere o lasciare nei negozi o all’APT della città o paese.
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