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molte volte le cose ovvie sono proprio quelle che non facciamo.
Oggi, per seguire una dieta alimentare varia e con pochi grassi, ho mangiato una minestra a base di Farro.
Come saprete, il farro è un cereale molto sano e nutriente.
Era da tempo che non mangiavo il farro ed oggi mi sono accorta che mentre mangiavo e masticavo mi stancavo.
Già, oggi mi sono resa conto che non sono più abituata a masticare gli alimenti nella maniera giusta.
Ormai andiamo tutti di fretta e ci siamo abituati ad ingoiare il cibo quasi senza masticarlo.
Siamo talmente disabituati a masticare che quando dobbiamo farlo finiamo per stancarci.
Questo è davvero deleterio per il nostro organismo.
Infatti, la digestione e l’assimilazione delle sostanze nutritive inizia già durante la masticazione.
Il problema è che noi ormai siamo abituati a masticare poco e tendiamo ad ingoiare i bocconi quasi per intero.
Quello che dovremmo fare è allenarci, giorno dopo giorno, a masticare bene.
Per fare ciò, dovremmo cuocere meno i legumi e mangiarli più spesso.
Mangiare sempre alimenti estremamente raffinati non è che sia molto salutare.
Un mio saggio amico (ha aperto un blog molto interessante da poche ore pnl generativa) ha paragonato il nostro stomaco ad un mulino.
Così come il mulino per funzionare bene deve macinare il grano e non la farina già macinata, così il nostro stomaco per funzionare correttamente deve digerire alimenti grezzi e non eccessivamente raffinati.
Per questo stesso motivo, sarebbe meglio mangiare più riso e meno pasta.
Inoltre, se facciamo la pasta per le pizze fatta in casa è consigliabile mischiare la farina 00 con quella integrale.
Il gusto della pizza resterà ottimo, ma il nostro stomaco sicuramente lavorerà meglio.