La durata di conservazione del pane dipende dal tipo e dagli ingredienti usati.
Se volete potete surgelarlo nel freezer per molti mesi (fino a un ano, se privo di grassi), purché bene avvolto in sacchetti di politene.
Una volta scongelato e scaldato qualche minuto nel forno, potrete mangiarlo croccante come appena sfornato.
Non tenetelo in frigorifero: infatti tra 0 e 4 gradi, temperature corrispondenti a quelle di un frigo, il pane diviene raffermo più rapidamente.
Soprattutto nelle stagioni caldo-umide fate molta attenzione alle muffe, che possono essere verdi, bianche o, più raramente, rosse.