Si parla sempre di ricette,
si parla sempre di come fotografare i nostri manicaretti,
di quale sfondo usare per far risaltare al meglio le nostre fotografie,
ma non si parla o meglio se ne parla poco di conservazione per evitare le pericolose contaminazioni.
Inizio con il dire,che una volta arrivate a casa, dopo aver fatto la spesa dobbiamo,quanto prima, mettere gli alimenti freschi in frigorifero !!!
La proliferazione dei microrganismi è in agguato,...i microrganismi sono rapidissimi nel mettersi "in moto" a temperatura ambiente.
(foto presa dal Web)
I cibi non necessitano della stessa temperatura di conservazione, ogni cibo deve essere riposto nel ripiano più adatto.
Immaginiamo di dividere in 4 spazi il nostro frigorifero: -
nei cassetti, dove la temperatura è in media di + 8-10 gradi C. devono essere conservate le verdure e la frutta
- nelripiano sopra ai cassetti, la temperatura è di + 2 gradi C. , questa è la zona più fredda nel nostro frigorifero, e qui vanno conservate la carne e il pesce, ovvero gli alimenti più deperibili.
- man mano che ci alziamo di ripiano, la temperatura tende a salire di qualche grado,infatti nelripiano di mezzo, la temperatura è di + 5 gradi C, vanno conservati gli latticini come yogurt,panna,ecc. , affettati e formaggi.
- nell' ultimo ripiano dove la temperatura è di+ 8 gradi C. qui devono essere conservati i cibi già cotti, e le eventuali confezioni aperte.
Ma per evitare la contaminazione come dobbiamo riporre in frigorifero il cibo ?
Quante volte apriamo una confezione per servirla in tavola e poi, immancabilmente nessuno se ne serve e dobbiamo rimetterla in frigorifero?
Bene !!!
E' importante riporre gli alimenti in contenitori con coperchio,meglio se di vetro, oppure avvolti in pellicola trasparente per uso alimentare.
Mai conservare la carne cruda in frigorifero, ad esempio ci avanza una bistecchina, la dobbiamo riporre in un contenitore con coperchio, oppure su un piatto e coprirla con della pellicola trasparente per uso alimentare.
Ricordatevi ditenere separati i cibi crudi e quelli da lavare come carne,pesce e verdure dai cibi cotti e lavati come formaggi,affettati e insalate .
Mai riempire troppo il frigorifero: un frigo troppo "carico" altera la ventilazione e il raffreddamento dei cibi.
Mai inserire nel frigorifero alimenti caldi.
Non lavare la frutta e la verdura, l'aumento di umidità favorisce i batteri e le muffe.
Evitare il contatto degli alimenti con la parte posteriore del frigorifero.
Leuova vanno conservate nell'apposito scomparto chiuso dal coperchio,oppure nella loro imballo .
I barattoli dimaionese,senape, ketchup una volta aperti vanno conservati in frigorifero.
Succhi,passate di pomodoro, già aperte, vanno consumate a breve tempo max 3-4 giorni.
Scongelare cibi cotti e alimenti crudi senza rischi?
Carne,pesce devono essere scongelati in frigorifero .
E' meglio non scongelare a temperatura ambiente per evitare proliferazione batterica, la parte interna è più lenta a scongelare rispetto alla superficie esterna del prodotto.
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