I biscotti lecca-lecca hanno un bel fascino e sono bellissimi da regalare.
Molti mesi fa avevo promesso di postare il tutorial ed ora, con un pò di ritardo, eccomi qui a dirvi come faccio io a fare questo tipo di biscotti. Sicuramente esistono vari modi di procedere, ma questa è la mia tecnica.
1. Preparare 2 forme (in questo caso è pasta frolla), una un pò più sottile dell’altra.
2. Inserire lo stecco nella base più spessa facendo un pò di pressione. Attente a non rompere l’impasto.
3. Posizionare la base più sottile esattamente sopra la base con lo stecco.
4. Per evitare di scurire lo stecco durante la cottura lo potete coprire con della carta forno. Infornate per il tempo necessario.(scusate, le foto le ho fatte in 2 momenti diversi, queste ultime hanno le nocciole tritate!)
5. Il biscotto dopo la cottura…
…pronto per essere decorato!
Lo stecco può anche essere inserito nel biscotto (sempre prima della cottura) magari un pò spesso, anzichè usare la tecnica a sandwich. L’unico rischio è che si veda troppo il rigonfiamento dopo la cottura.
Come vi dicevo ci sono sempre vari metodi per ottenere lo stesso risultato ed ognuna di noi deve trovare quello che le sembra il migliore!
Buon divertimento