Come fare la pasta madre

iniziamo l'avventura...

-150 GR FARINA MANITOBA (IO QUELLA CARREFOUR)
-150 ML ACQUA

HO INIZIATO DI SERA,ALLE ORE 20.00 DI GIOVEDI'
ho mescolato tutto,creato una pallina non appiccicosa ,ma morbidissima
ho messo un pugnetto di farina in un contenitore
ho messo ,sopra la farina ,la pallina.
ho coperto con un tovagliolo bagnato e ben strizzato, umido,
poi
ho sigillato con della pellicola trasparente(serve per non far venire la crosticina)
ho cercato di tenere ad una temperatura sui 19-20°,QUELLA QUINDI CHE HO IN CASA IN INVERNO
ho lasciato RIPOSARE COSI' PER DUE GIORNI
**********ALLE ORE 20.00 DEL SABATO LA PASTA SI PRESENTAVA COSI',CON DELLE BOLLICINE
così l'ho rinfrescata:ho aggiunto PARI PESO DI FARINA(PESAVA 200GR) e CIRCA 100 ML DI ACQUAho di nuovo messo il tovagliolo inumidito e richiuso tutto con la pellicola
ho lasciato RIPOSARE COSI' PER ALTRI DUE GIORNI
*************ALLE ORE 20.00 DI LUNEDI' LA PASTA SI PRESENTAVA COSI'ho rinfrescato di nuovo:
ho pesato quindi la pm :300gr
ho aggiunto : 300 gr di farina manitoba e 150 ml di acqua
creando una nuova palla.
di nuovo un pugnetto di farina e di nuovo messa coperta con tovagliolo umido e sigillata da pellicola come nelle precedenti volte
ho lasciato riposare per altri due giorni***************ALLE ORE 20.00 DI MERCOLEDI' LA PASTA SI PRESENTAVA COSI'
*****************
ora la tengo in un barattolo a chiusura ermetica in vetro,dove ho messo un cuc.aio di olio evo sul fondo
la tengo dentro il frigorifero e faccio un rinfresco ogni 5 gg. con:
100 gr di pasta madre
100 gr di farina manitoba
50 ml di acqua
di nuovo impasto e di nuovo rimetto nel barattolo per una notte,
passando poi nel frigorifero aspettando il nuovo rinfresco.
per le preparazioni utilizzo la pm che si crea in piu',conservandomene sempre 100 gr.
tutto questo grazie a CHICCA!