Come fare la pastella per fritti: la pastella è perfetta per ricoprire e poi friggere verdura, carne, pesce e altri alimenti. Ci sono vari tipi di pastelle per fritti, c’è quella che prevede l’utilizzo della birra, oppure quella con gli albumi montati a neve che la rendono ancora più soffice. Oggi vi propongo quella più semplice in assoluto servirà semplicemente l’ acqua frizzante.
Ingredienti
400 gr. di farina 00
400 ml di acqua frizzante fredda
2 pizzichi di sale
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
olio di arachidi per friggere
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Come fare la pastella
Mettete in un recipiente la farina 00, aggiungete l’acqua frizzante, l’olio, il sale
e girate con forza con una frusta da cucina, dopo qualche minuto la consistenza sarà simile a quella di uno yogurt denso. Se la preferite più corposa aggiugete altra farina.
Io ad esempio l’ho utilizzata per i fiori di zucca, ma può essere preparata anche per ricoprire, altre verdure: pezzetti di cavolo, oppure il pesce…il baccalà ad esempio…friggete poi in un pentolino con olio molto caldo
ABBINAMENTO VINO: Velletri bianco spumante
In questo blog per gli abbinamenti dei vini ho consultato il più delle volte il sito: www.vinit.net
Come fare la pastella