Ecco qui una ricetta per preparare il torrone di Natale. Il procedimento richiede una attenzione particolare alle temperature per la preparazione dei vari composti. Infatti per realizzare il torrone è indispensabile utilizzare il termometro da pasticceria.
E' importante seguire il variare delle temperature relativamente ai diversi ingredienti/composti in quanto solo così si otterranno risultati soddisfacenti e un ottimo torrone. Se si utilizza la planetaria la lavorazione della meringa sarà più veloce e sicura. Ricordate anche che il torrone teme l'umidità, quindi non va conservato in frigorifero ma in ambiente fresco e secco.
La ricetta
Clicca sopra l'immagine per ingrandirla.