Ingredienti:
- 500 gr di lamponi
- 300 gr di ribes
- 300 gr di fragole
- 300 gr di pesche
- 800 gr di zucchero
- 2 litri di acqua
- 2 limoni
- 2 cucchiaini di cognac
Pulite e lavate accuratamente le frutta, sgranate il ribes, togliete il nocciolo alle pesche e tagliatele a pezzi, passando poi tutte queste frutta al setaccio di crine e aggiungendovi via via il succo dei limoni. Fate cuocere piano per una ventina di minuti questo passato e, alla fine, aggiungetevi l'acqua che avrete fatta bollire con lo zucchero per un quarto d'ora circa. Mescolate, lasciate cuocere tutto insieme per cinque minuti, aggiungete il cognac e quando sarà freddo, imbottigliate lo sciroppo.