Semplici e veloci da preparare questi biscotti si accompagnano benissimo ad una tazza di caffè.
Ingredienti per 4-6 persone (1,3 kg di biscotti circa)
- 450 g di farina per dolci
- 280 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero
- 50 g di farina di mandorle
- 50 g di gherigli di noci frullati
- 2 uova + 3 tuorli per la doratura
- 1 cucchiaino di sale
Come si prepara
- Tagliate a dadini il burro. Mettete in una terrina i dadini di burro e i 250 g di zucchero, e amalgamateli. L'impasto assumerà un color crema.
- Nella terrina, versate a pioggia i 450 g di farina, poi i 50 g di noci frullate, i 50 g di farina di mandorle, il cucchiaino di sale e le 2 uova mentre continuate a mescolare.
- Formate con l'impasto una palla, avvolgetele con la pellicola da cucina e lasciatela riposare al fresco per 12 ore. Preriscaldate il forno a 180° C per 15 minuti. Togliete la pasta dalla pellicola quando siete pronti per lavorarla.
- Servendovi di un mattarello, stendete la pasta finchè non raggiunge uno spessore di circa 3 mm
- Ritagliate i biscotti con lo stampino tondo. Disponeteli sulla placca del forno rivestite da carta da forno. Spennellateli leggermente con i tuorli battuti. Mettete in forno e lasciate cuocere per circa 12 minuti. Fate raffreddare su una gratella.
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