Come si preparano le frittelle di riso

Da Lory663
Le frittelle non si mangiano solo a Carnevale ma, possono essere servite anche in un buffet. Ci vogliono venti minuti per la preparazione e venti per la cottura, ma il risultato è di sicuro effetto. Vedrete saranno graditissime.
Ingredienti:
  • 250 g di riso
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di uvetta
  • 2 mele renette
  • 2 tuorli 
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 litro di latte
  • slae
  • olio per friggere
  • zucchero a velo
Come si preparano:
  1. Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida. Versate in una casseruola il latte con la vanillina e un pizzico di sale, e portate a bollore. Aggiungete il riso, fate risprendere il bollore e cuocete mescolando spesso, per 13-14 minuti, finchè il latte sarà assorbito. 
  2. Unite lo zucchero, l'uvetta scoalta e strizzata, le mele sbucciate e tagliate a pezzetti, l'amido di mais e i tuorli, mescolando con cura. 
  3. Scaldate abbondante olio di oliva in una piccola casseruola e friggete il composto a cucchiaiate, girando le frittelle finchè saranno perfettamente dorate. 
  4. Fate asciugare le frittelle su carta assorbente da cucina, disponetele su un vassoio e spolverizzatele con zucchero a velo. Servite subito. 
  5. Se volete preparare delle frittelle ancora più golose, sostituite le mele con tre cucchiaiate di gocce di cioccolato o con scaglie di cioccolato fondente. 


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