I vasetti per le conserve vanno sempre sterilizzati e si usano dei coperchi nuovi, altrimenti non riuscirete a fare il sottovuoto.
Ora vedremo i passi necessari per sterilizzare i vasetti.
- Lavare i vasetti ed i coperchi sotto l’acqua corrente.
- Mettere ad asciugare i coperchi.
- Foderare una pentola larga dai bordi alti con un canovaccio pulito.
- Inserire i vasetti dentro la pentola.
- Passare attorno ai vasetti diversi strofinacci per evitare gli urti.
- Riempire la pentola d’acqua fino a coprire i vasetti.
- Portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e lasciare i vasetti nella pentola per 30 minuti.
- Quando mancano 10 minuti, immergere pure i coperchi.
- Passati i 30 minuti spegnere il fuoco e lasciare raffreddare senza intervenire. Non mettete sotto l’acqua fredda o i vasetti si romperanno.
- Quando l’acqua raggiunge la temperatura ambiente potete tirare fuori i vasetti ed i tappi e farli scolare su un panno.
- Ora sono pronti all’uso.