Pag. 91: «Nella cittadina di Coulommiers, a circa sessanta chilometri a est di Parigi, si può vedere nella sua interezza la struttura tipo di una precettoria templare, risalente al 1173, con gli edifici e le pertinenze che la costituivano. Tutto ciò è stato possibile grazie all’impegno costante di un’associazione culturale locale, che è riuscita a evitare la distruzione del complesso medievale, minacciato dall’espansione urbanistica della città. Anche in questo caso, come a Jalès, il complesso ruota intorno a un grande cortile su cui affacciano, partendo da destra: un grande magazzino per conservare la produzione; due edifici più piccoli, dietro i quali si trova il porcile; la sala del capitolo con una torre-piccionaia; la grande cappella a pianta rettangolare; l’alloggio del commendatore, dalla caratteristica torre a strisce rosse; in ultimo, una lunga costruzione che forse ospitava il dormitorio e il refettorio. Sul lato opposto all’ingresso nel 1993 i volontari dell’associazione hanno ricostruito un giardino medievale, con uno spazio “cortese” intorno al pozzo, e l’orto dei semplici, che accoglie più di trecento differenti piante officinali utilizzate nel Medioevo per uso medicinale e alimentare».
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Fonte: Wikipedia