Composizione Alimenti: Uova di gallina, intero

Uova di gallina, intero

Categoria Uova

Nome Scientifico

Note pesa mediamente 61g, il guscio 8g, l’albume 37g, il tuorlo 16g

Ripartizione percentuale dell’energia

Composizione percentuale

Proteine 39%

Lipidi 61%

Carboidrati 0%

Alcol 0%

COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO PER 100g DI PARTE EDIBILE

Composizione chimica valore per 100g Note

Parte edibile (%): 87

Acqua (g): 77.1

Proteine (g): 12.4

Lipidi(g): 8.7

Colesterolo (mg): 371

Carboidrati disponibili (g): tr

Amido (g): 0

Zuccheri solubili (g): tr

Fibra totale (g): 0

Fibra solubile (g): 0

Fibra insolubile (g): 0

Alcol (g): 0

Energia (kcal): 128

Energia (kJ): 535

Sodio (mg): 137

Potassio (mg): 133

Ferro (mg): 1.5

Calcio (mg): 48

Fosforo (mg): 210

Magnesio (mg): 13

Zinco (mg): 1.2

Rame (mg): 0.06

Selenio (µg): 5.8

Tiamina (mg): 0.09

Riboflavina (mg): 0.3

Niacina (mg): 0.1

Vitamina A retinolo eq. (µg): 225 retinolo e caroteni variano notevolmente con la composizione del mangime

Vitamina C (mg): 0

Vitamina E (mg):

COMPOSIZIONE IN AMINOACIDI

Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note

Proteine(%):   12.4

Lisina: 880 7.1

Istidina: 298 2.4

Arginina: 767 6.18

Acido aspartico: 1209 9.75

Treonina: 623 5.03

Serina: 842 6.79

Acido glutamico: 1508 12.16

Prolina: 496 4

Glicina: 416 3.35

Alanina: 719 5.8

Cistina: 323 2.61

Valina: 823 6.63

Metionina: 437 3.53

Isoleucina: 657 5.3

Leucina: 1041 8.4

Tirosina: 503 4.06

Fenilalanina: 662 5.34

Triptofano: 197 1.59

Indice Chimico: 100

Aminoacido limitante: Lis.

COMPOSIZIONE IN ACIDI GRASSI

Composizione g/100g di parte edibile

Lipidi totali(%):   8.7

Saturi totali (%): 3.17

C4:0÷C10:0 0

C12:0 0

C14:0 0.03

C16:0 1.9

C18:0 1.21

C20:0 0

C22:0 0

Monoinsaturi totali (%): 2.58

C14:1 0

C16:1 0.23

C18:1 2.35

C20:1 0

C22:1 0

Polinsaturi totali (%): 1.26

C18:2 1.06

C18:3 0.04

C20:4 0.16

C20:5 0

C22:6 0

Rapporto Polinsaturi/Saturi: 0.4

Altri Componenti

Acido fitico (g): 0