Uova di gallina, tuorlo, congelato
Categoria Uova
Nome Scientifico
Composizione percentuale
Proteine
Lipidi
Carboidrati
Alcol
Composizione chimica valore per 100g Note
Parte edibile (%): 100
Acqua (g):
Proteine (g): 15.8
Lipidi(g): 29.1
Colesterolo (mg): 1270
Carboidrati disponibili (g): tr
Amido (g): 0
Zuccheri solubili (g): tr
Fibra totale (g): 0
Fibra solubile (g): 0
Fibra insolubile (g): 0
Alcol (g): 0
Energia (kcal): 325
Energia (kJ): 1360
Sodio (mg):
Potassio (mg):
Ferro (mg):
Calcio (mg):
Fosforo (mg):
Magnesio (mg):
Zinco (mg):
Rame (mg):
Selenio (µg):
Tiamina (mg):
Riboflavina (mg):
Niacina (mg):
Vitamina A retinolo eq. (µg):
Vitamina C (mg): 0
Vitamina E (mg):
Composizione mg/100g di parte edibile g/100g Proteine Note
Proteine(%): 15.8
Lisina: 1250 7.91
Istidina: 394 2.49
Arginina: 1103 6.98
Acido aspartico: 1524 9.64
Treonina: 826 5.23
Serina: 1170 7.48
Acido glutamico: 1885 11.93
Prolina: 685 4.34
Glicina: 490 3.1
Alanina: 878 5.55
Cistina: 328 2.08
Valina: 993 6.29
Metionina: 422 2.67
Isoleucina: 842 5.33
Leucina: 1347 8.52
Tirosina: 663 4.24
Fenilalanina: 707 4.47
Triptofano: 237 1.5
Indice Chimico: 100
Aminoacido limitante: Ist.
Composizione g/100g di parte edibile
Lipidi totali(%): 29.1
Saturi totali (%): 9.82
C4:0÷C10:0 0
C12:0 0
C14:0 0.08
C16:0 5.98
C18:0 3.73
C20:0 0
C22:0 0
Monoinsaturi totali (%): 8.29
C14:1 0
C16:1 0.66
C18:1 7.63
C20:1 0
C22:1 0
Polinsaturi totali (%): 4.63
C18:2 3.83
C18:3 0.11
C20:4 0.68
C20:5 0
C22:6 0
Rapporto Polinsaturi/Saturi: 0.5
Altri Componenti
Acido fitico (g): 0