Come posso fare a preparare la confettura di frutta per rendere un po’ più dolci le mie colazioni? E’ la domanda che mi sono posta quando ho visto che nel piano alimentare di questo mese il nutrizionista me le concede una volta a settimana.
Non posso mangiare zuccheri e così ho pensato di preparare una composta di pere conference con il succo d’agave.
Ma perché la composta e non la confettura???
Semplice: perché la composta di frutta che è così chiamata perché deve contenere l’80% di frutta ed è quindi adatta a tutti coloro che voglio mangiare con un basso contenuto di zuccheri e vogliono gustare il sapore delle frutta.
Io non posso mangiare gli zuccheri e così per avere un minore indice glicemico ho escluso completamente lo zucchero, ma ho utilizzato il succo d’agave che oltre ad essere un ottimo dolcificante naturale non altera il sapore di cibi e bevande sia calde che fredde.
E così, anche se in un primo momento ho pensato di non farcela, mi sono messa all’opera e onestamente devo dire che è buona un bel po, ‘ e poi è poco dolce, ha un basso indice glicemico ed ha tutto il sapore delle pere!!!
Le pere Conference sono quelle dalla buccia verde – giallastra, dalla polpa bianca dolce ed aromatica, che si raccolgono agli inizi di ottobre, giusto in questo periodo.
Ricca di fruttosio, la pera da energia e sazia e abbonda di potassio, un minerale fondamentale nell’organismo, perché contribuisce a far rimanere in salute il sistema nervoso, quello linfatico e i reni. E un valido alleato in caso di ipertensione.