4 uova, sale q.b., 400 gr di scolpit, 50 gr di parmigiano grattugiato, 1/2 cipolla bianca, un po' d'olioPreparazione:
Pulire e lavare lo sclopit. In un pentolino tagliare la cipolla e farla imbiondire, versare lo sclopit e farlo un po' appassire. Sbattere bene le uova con un pizzico di sale. Aggiungere il parmigiano grattugiato. Amalgamare bene. Nel pentolino dove avete cotto lo sclopit, versate le uova sbattute. Cuocer da una parte e dall'altra.
Note:
A piacere si possono ridurre le uova e aumentare lo sclopit. Con Bimby, Frittata allo Sclopit o Silene al Varoma
Note:
A piacere si possono ridurre le uova e aumentare lo sclopit.
Variante Senza Bimby, Frittata allo Sclopit o Silene al Forno
Ingredienti per 2 persone: 3 uova, sale e pepe q.b., poco yogurt neutro, 400 gr di scolpit, poco aglio, un po' d'olio. Preparazione: Ho fatto appassire sclopit con olio e poco aglio. Ho sbattuto 3 uova con yogurt neutro, sale e pepe. Ho mescolato tutto bene. Ho messo in una pirofila, con carta forno, in forno ventilato a 170° per 20 minuti circa.