La ricetta di oggi è stata creata ad hoc per il contest Tutti cuochi per Te, a cui partecipiamo e durante il quale ci metteremo alla prova in sei sfide culinarie. Il tema che ci hanno comunicato per la prima prova è Ti prendo per la gola così perdi la testa e gli ingredienti da utilizzare sono: un formato di pasta, pomodori, una varietà di pesce e due prodotti Ponti a scelta da una selezione inviataci. Capire cosa fare non è stato semplice… ma subito abbiamo pensato ai gamberi, visto che i crostacei sono un cibo afrodisiaco, ottimo per il tema della sfida! Poi ci sono venuti in mente gli gnocchi ripieni, profumati al basilico, per proporre qualcosa di diverso da una solita pasta. E’ stato poi il momento di scegliere due prodotti Ponti dal kit a disposizione: ecco l’idea delle cipolline da saltare insieme ai gamberi per il ripieno degli gnocchi, un sapore leggero e delicato che si sposa benissimo con il gusto dei crostacei e i profumi del timo. È seguita poi la scelta dei peperoni, che con il loro sapore agrodolce, hanno espresso il massimo uniti alla salsa di datterini. Pronti a cucinare questo meraviglioso piatto e a far perdere la testa a tutti!
Ingredienti
- 500 g di patate farinose
- 300 g di farina
- 25-30 foglie di basilico
- sale q.b.
- 200 g di gamberetti sgusciati
- Cipolline Peperlizia Ponti
- 3 rametti di timo
- 1 scalogno
- 1 confezione di pomodori datterini
- 2 cucchiai di oli evo
- Peperoni Peperlizia Ponti
Procedimento
Lessate le patate con la buccia in acqua salata, quindi sbucciatele e schiacciatele con un schiacciapatate.
Unite le patate con la farina, basilico fresco tritato e il sale. Impastate per bene. Può capitare che le patate non siano farinose abbastanza quindi aggiungete la farina fino a che il composto non sia più appiccicoso. Intanto tritate lo scalogno, mettetelo in un pentolino con un cucchiaio di olio e i pomodori datterini a pezzetti. Cuocete salando il sughetto. Quindi in una padella mettete i gamberetti, una decina di cipolline Peperlizia Ponti a pezzetti, il timo e l’olio rimasto. Fate saltare per 5 minuti, quindi salate e tritate con un mixer.
Create gli gnocchi, formando dei salsicciotti, da cui ricaverete dei pezzetti di 4 cm. Appiattite sul palmo della mano e riempite con un cucchiaino di ripieno di gamberi e cipolline. Richiudete su sé stesso formando dei bei gnocchi. Cuocete in acqua salata bollente e aspettate fino a che gli gnocchi saliranno a galla prima di scolarli.
Come ultimo passaggio, create una crema con il sughetto di datterini e 4 falde di peperoni Peperlizia Ponti.
Componete il piatto con la crema di pomodori e peperoni come base, gli gnocchi e decorate con pezzettini di peperone e foglioline di basilico; un semplice piatto con un risultato da gourmet! Buon appetito!