Con i porri: una torta rustica, ma saporita.

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Grazie, a presto Matteo.


Una torta salata dal sapore deciso: TORTA RUSTICA CON PORRI

Ingredienti: per due tortiere da 30 cm
6 porri belli grossi, lavati e affettati sottilmente
1 litro di besciamella
400 gr di stracchino
400 gr di farina
200 gr di acqua
sale, olio evo, noce moscata
Procedimento:

1. Fare stufare i porri in una cassaruola, con un filo di olio, aggiungendo poca acqua alla volta, per 45'. Correggere di sale se necessario.
2. Preparare la pasta matta: aggiungere alla farina poco sale e l'acqua, impastando fino ad ottenere un composto liscio e compatto; dividerlo in due e stenderlo sottile per coprire le due tortiere (che avrete unto o coperto con carta forno). Con la pasta avanzata preparate le striscioline per decorare la torta.
3. Spalmare lo stracchino sul fondo delle due tortiere, coprire con i porri stufati, versare la besciamella, e decorare con le strisce di pasta (tipo crostata).
4. In forno caldo 180°-185° per 1 ora circa, fino a che sulla besciamella si sarà formata la crosticina.