INGREDIENTI
350gr. di conchiglie
250gr. di fontina dolce
150gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
100gr. di panna fresca
1 piccola cipolla
1 noce di burro
noce moscata
sale
pepe bianco
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PROCEDIMENTO
- Tritate la cipolla e fatela appassire nel burro, senza dorarla.Unite il prosciutto tagliato a dadini e fatelo insaporire. Mescolate e aggiungete un pizzico di sale, una grattugiatina di noce moscata ed un’abbondante macinata di pepe.
- Unite infine la panna e fatela restringere brevemente nel sughetto.
- Lessate al dente la pasta, scolatela e versatela nel recipiente con il condimento, cospargetela con la fontina tagliata a dadini minutissimi.
- Fate sciogliere la fontina e servite la pastasciutta ben calda.