Siamo giunti al consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde ed apriamo questo nostro appuntamento settimanale proponendovi la ricetta delle nostre Conchiglie di pesce gratinate.
Le nostre Conchiglie di pesce gratinate sono un delizioso ed intrigante antipasto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare delle nostre Conchiglie di pesce gratinate.
Ingredienti per 4 persone:
– Polpa di pesce: 200 gr.
– Cipolla: mezza
– Olio d’oliva extravergine: 3 cucchiai
– Vino bianco secco: 3 cucchiai
– Panna: 4 cucchiai
– Tuorlo: 1
– Sale e pepe: q.b.
Procedimento:
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire, senza farla colorire, con l’olio d’oliva in una padella a fuoco moderato. Aggiungete la polpa di pesce divisa a pezzetti (in alternativa, potete utilizzare anche cozze e gamberetti), il vino bianco, un pizzico di sale e pepe appena macinato e fate cuocere per 2 minuti circa a padella coperta e a fuoco basso. Scolate il pesce e distribuitelo in 4 conchiglie o in una pirofila da forno. Nel fondo di cottura versate 3 cucchiai di panna e fate ridurre la salsa; togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo leggermente sbattuto con una forchetta insieme alla panna rimasta e un pizzico di sale e pepe. Montate leggermente la salsa con una frusta metallica e distribuitela sopra il pesce. Fate gratinare le conchiglie, in forno preriscaldato alla temperatura massima per 2-3 minuti, oppure sotto un grill preriscaldato, finché saranno leggermente dorate.
Nota Bene:
I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.
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