Conchiglie gustose

Le Conchiglie Rigate rappresentano uno dei formati più apprezzati a tavola grazie alla loro capacità di accogliere ogni condimento. Ispirate al mare, sono probabilmente uno dei formati più conosciuti ed amati nel mondo, grazie alla loro incantevole forma. Estremamente versatili, si prestano ad ogni preparazione, dando il meglio di sé con tutti i sughi semplici o ricchi che siano.

Ingredienti per 4 persone:

500 g di pasta formato conchiglie,
500 g di pomodori maturi,
1 dado,
2 cucchiai d’olio,
2 spicchi d’aglio,
rosmarino,
1 limone,
50 g di pecorino grattugiato,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Spellare i pomodori, tagliarli a metà, eliminare i semi e ridurli a pezzetti. Metterli in un tegame a freddo con l’olio, l’aglio sbucciato, il rosmarino, lavato e spezzettato, il dado sbriciolato, poco sale e pepe. Cuocere i pomodori per 10 minuti, poi passarli al frullatore. Rimetterli nella padella, unire il succo di limone e il pecorino. Mescolare per un momento sul fuoco e con questo sugo condire la pasta cotta al dente.