Il 3 dicembre sarà la volta dell’Associazione Italiana Sommelier ad incoronare il proprio campione.
E’ ormai alle porte il più prestigioso appuntamento dell’anno legato alla storia dell’Associazione Italiana Sommelier: il Concorso Miglior Sommelier d’Italia. Al vincitore verrà assegnato il Premio Franciacorta, un riconoscimento che vuole sottolineare l’impegno condiviso tra l’Associazione Italiana Sommelier e il Consorzio Franciacorta nell’affermare la cultura della qualità in tutto il mondo dell’enogastronomia. Un compito di grande responsabilità che si vuole idealmente estendere a quanti operano a diverso titolo in tale ambito, per portare sia in Italia sia all’estero, i valori vincenti del nostro miglior made in Italy. Sono sei i sommelier che hanno passato le selezioni svoltesi a Milano e a Roma nel mese di ottobre. A questi si aggiungono i campioni regionali 2012 già ammessi di diritto alla competizione.
Lunedì 3 dicembre si svolgeranno in mattinata le semifinali a porte chiuse e nel pomeriggio della stessa giornata i tre migliori sommelier daranno vita alla finale che assegnerà, al campione italiano, l’ambito tastevin tricolore. I tre finalisti saranno impegnati individualmente in una serie di prove aperte al pubblico: la degustazione e la descrizione organolettica di tre vini; il riconoscimento e la descrizione di quattro bevande alcoliche; un abbinamento cibo-vino in cui i candidati dovranno accostare uno dei vini precedentemente degustati a un piatto, motivandone la scelta; il servizio di una bottiglia magnum Franciacorta; l’accoglienza dei clienti e la presa dell’ordine in lingua straniera (in inglese o in francese, a scelta dei singoli); l’abbinamento teorico cibo-vino per il quale i candidati dovranno indicare alcuni vini da abbinare a un menù composto da piatti della cucina nazionale e/o internazionale, secondo le richieste dei commensali; la decantazione e il servizio di un vino rosso; la correzione di una carta dei vini; una prova di comunicazione a partire da una traccia assegnata dalla commissione giudicante.
L’appuntamento è previsto per le ore 15.00 a Milano presso il Teatro Elfo Puccini, corso Buenos Aires 33 (MM1 Lima).
Ecco i nomi dei semifinalisti:
ARCANGELI DANIELE, BALLERI ANDREA, BERDINI DIEGO, BONDI CLAUDIA, BRAVACCINI ANDREA, CORUCCI STEFANO, GOATELLI GIANLUCA, MEROLLI PORRETTA VALENTINA, METZ DENNIS, RIVA EMANUELE, SCARPONI FEDERICO
ARCANGELI DANIELE
Restaurant Manager presso l’Hotel Principe*****L, Forte dei Marmi (LU)
Precedenti esperienze:
Cocoà Restaurant & Lounge Bar, Forte dei Marmi (LU)
Pontile Cafè – Cocktail Bar e Restaurant, Lido di Camaiore (LU)
Bagni di Pisa Resort & Medical Spa*****, Lido di Camaiore (LU)
Miglior Sommelier della Toscana 2012
Finalista (3° Classificato ) al concorso Miglior Sommelier d’Italia 2011
3° Classificato Master del Nebbiolo 2011
Semifinalista concorso Miglior Sommelier d’Italia 2009 e 2010
2° Classificato concorso Miglior Sommelier della Toscana 2009, 2010 e 2011
Vincitore Premio Bonaventura Maschio 2008 per il Centro Italia
BALLERI ANDREA
Sommelier presso il Colonna Pevero Hotel *****L, Porto Cervo (OT)
Precedenti esperienze:
Badrutt’s Palace Hotel *****L, St. Moritz (Svizzera)
Boscolo Hotel Exedra *****L, Roma
Grotta Giusti Natural Spa Resort ****S, Monsummano Terme (PT)
Professionista dell’anno Solidus 2012
Finalista (2° Classificato ) concorso Miglior Sommelier d’Italia 2011
Miglior Sommelier della Toscana 2009
Finalista al concorso Miglior Sommelier d’Italia 2009
Miglior Barman dell’anno Aibes 2009
BERDINI DIEGO
Sommelier e Direttore di sala presso il Lido Restaurant, Civitanova Marche (MC)
Precedenti esperienze:
Lido Restaurant Cafè, Civitanova Marche (MC)
Ristorante steak-house Hops, Civitanova Marche (MC)
Ristorante Le briciole di Pollicino, Macerata
Ristorante Il Girasole, Civitanova Marche (MC)
Ristorante Il Gabbiano, Civitanova Marche (MC)
BRAVACCINI ANDREA
Sommelier presso il Ristorante Del Lago, Bagno di Romagna (FC)
Vincitore Premio Alfiere del Prosecco 2012
4° classificato concorso Miglior Sommelier della Romagna 2011
CORUCCI STEFANO
Sommelier presso il Cocktail Bar Restaurant Kefè, Perugia
Precedenti esperienze:
Bar Pasticceria Gelateria Etrusca, Perugia
—
Vincitore concorso Miglior Sommelier dell’Umbria 2012
2° classificato concorso Miglior Sommelier dell’Umbria 2011
GOATELLI GIANLUCA
Direttore di sala e Sommelier presso il Ristorante La Colombera Golf Resort di Castrezzato (BS)
Precedenti esperienze:
Ristorante Capriccio, * Michelin, e vineria Il Gusto, località Montinelle, Manerba del Garda (BS)
Ristorante Trattoria L’Artigliere di Brescia, * Stella Michelin e JRE “Jeunes Restaurateurs d’Europe”
Park Hotel Cà Nòa****, Ristorante Da Arturo, Brescia
Vincitore concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2012
2° classificato concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2011
3° classificato concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2009
MEROLLI PORRETTA VALENTINA
Sommelier presso il Saint Hubertos Resort, Cervinia (AO)
Precedenti esperienze:
Ristorante Onice dell’Hotel Relais & Chateaux Villa la Vedetta*****, Firenze
Ristorante Da Caino, ** Michelin, Montemerano (GR)
Miglior Sommelier della Toscana 2010
Semifinalista concorso Miglior Sommelier d’Italia 2010
Vincitrice del Master del Sangiovese 2009
METZ DENNIS
Sommelier presso Le Petit Restaurant, *Michelin, Hotel Bellevue, Cogne (AO)
Precedenti esperienze:
Hotel Cristallo *****L, Cortina d’Ampezzo (BL)
Ristorante Cracco, ** Michelin, Milano
Sporting Hotel Villa Blu ****, Cortina d’Ampezzo (BL)
Miglior Sommelier della Valle d’Aosta 2012
2° Classificato Master del Nebbiolo 2011
RIVA EMANUELE
Sommelier presso La Cava dei Sapori, Como
Precedenti esperienze:
Ristorante Holmes Lido HP, Cernobbio (CO)
Miglior Sommelier della Lombardia 2011
Semifinalista concorso Miglior Sommelier d’Italia 2010 e 2011
2° classificato concorso Miglior Sommelier della Lombardia 2009
SCARPONI FEDERICO
Sommelier presso il Castello di Petrata, Assisi (PG)
Miglior Sommelier dell’Umbria 2011
3° classificato Gran Premio del Sagrantino 2011
BONDI CLAUDIA
Titolare “Perle & Perlage”, Società di consulenza enogastronomica, Firenze
1a classificata Master del Sangiovese 2012
2 a classificata concorso Ambasciatore del Metodo Classico 2012
1a classificata Master del Nebbiolo 2011
2 a classificata concorso Miglior Sommelier della Toscana 2011