Questo condimento è adatto sia per l'estate, usando anche pomodori freschi, e sia per l'inverno usando "polpa di pomodoro con pezzetti" confezionata.
Tempo di preparazione circa 30 minuti più il tempo di ebollizione….
Ingredienti ( per due/tre volte….):
Pomodori freschi12/15 di media grandezza ( in alternativa usare 2 barattoli di "polpa di pomodoro con pezzetti" confezionata );
Polpa di pomodoro con pezzetti n. 1 barattolo ( se usate solo "polpa di pomodoro" con pezzetti confezionata in totale dovete usare n.3 barattoli );
Salsicce n.3;
Wurstel: una confezione con 5 wurstel grandi, meglio se di suino…;
Sale q.b.;
Odorisalvia e rosmarino q.b.;
Olio q.b.;
origano tritato q.b.;
Preparazione:
Prima di tutto fate rosolare e dorare bene, senza nulla aggiungere, in una padella insieme i wurstel e le salsicce,. Nel frattempo tagliate a pezzetti i pomodori freschi e metteteli a cuocere in una casseruola aggiungendo un pochino di olio, un pochino di sale, un pochino di origano tritato ( quello comprato già pronto va benone……), la salvia ed il rosmarino e fate bollire per circa 10/15 minuti. Appena terminata la rosolatura dei wurstel e delle salsicce aggiungete il tutto ai pomodori freschi che avete fatto cuocere nella casseruola e fate ancora bollire per circa dieci minuti. A questo punto aggiungete la polpa di pomodoro a pezzetti confezionatae continuate a far bollire fino a che il tutto non avrà raggiunto la densità desiderata. Essendo il pomodoro in buona parte fresco sicuramente dovrete avere la pazienza di far cuocere per più tempo… Ogni tanto assaggiate per valutare se aggiungere o meno il sale…….ma ricordatevi che il sale va usato con cautela……
Buon Appetito dalla vostra Nonna Silvana!!!