Verona quando arriva aprile, per cinque giorni diventa la capitale indiscussa del vino grazie alla manifestazione più conosciuta e più importante a livello italiano e non solo: il Vinitaly.
Ieri ero lì tra calici di vino, stand ricchi di chicche particolari e amici di una vita.
E' stato bello, istruttivo, affascinante attraversare le varie regioni italiane partendo dall'Abbruzzo con i suoi vini robusti per poi entrare in Alto Adige con i suoi bianchi profumati e poi ancora a sud tra la Campania, terra a me tanto cara e la Sicilia, terra di sapori avvolgenti. E poi ancora la Puglia dove la terra diventa vino, la Toscana dove il rosso regna sovrano, la Lombardia con un occhio particolare all'Oltrepò Pavese e al Franciacorta. Per concludere con le due regioni del cuore: L'Emilia Romagna ( la mia terra natale) e il Veneto (la mia terra d'adozione e dove ho riposto i sogni e il futuro).
Credo che riunirsi tra amici per condividere un bicchiere di buon vino, per elogiare una bottiglia particolare sia bello e poetico, credo che questa manifestazione abbia colto tanti, tanti anni fa quest'essenza: la voglia di riunire appassionati, enologi, produttori, vignaioli, sommeliers per condividere una passione comune legata alla terra: il vino.
E' questo quello che io ho colto e quello che vorrei trasmettere a voi. Quando c'è passione che unisce e non divide, c'è il futuro, c'è la continuità, c'è la voglia di credere in qualcosa di realizzabile. I produttori che ho conosciuto, rivisto ieri avevano quella voglia negli occhi e questo credo sia il motore di tutto.
Dopo questa prefazione a cui tenevo molto, vi lascio la mia ricetta di oggi:
Bucatini con melanzane in versione light, si perchè dopo i calici di troppo bevuti ieri, oggi mangiamo un piatto di pasta gustoso ma senza grassi aggiunti. ( Per continuare le promesse fino a Pasqua).
E allora, seguitemi.
Ingredienti: per 4 persone
costo: basso
difficoltà: facile
300 gr di bucatini
10 pomodorini pachino
1 melanzana grande
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
rucola fresca
sale
1 dado vegetale (a piacere)
Preparazione:
Portate l'acqua salata per i bucatini a bollore. Nel frattempo lavate la melanzana, privatela della buccia e tagliatela a dadini. Preparate una padella larga dove metterete uno spicchio d'aglio pulito e mezzo bicchiere d'acqua ( un finto soffritto). Aggiungete le melanzane a dadini e fate cuocere con un dado vegetale che conferirà sapore. Tagliate i pomodorini e uniteli alle melanzane.
Fate cuocere per 5 minuti.
Quando la pasta sarà cotta versatela nella padella e fatela insaporire con il sughetto di pomodorini e melanzane. Aggiungete un po' di rucola e servite in tavola. Un po' d'olio a crudo e sono pronti per essere gustati.
Un primo piatto gustoso e light.
Buon week-end e che il buongusto vi accompagni.