Ingredienti:
- 750 g di giuggiole
- 500 g di zucchero
- 10 g di pectina per kg di frutta
- 10 g di limone
Preparazione:
Lavare la frutta e metterla in una pentola ( ho usato la pentola a pressione ) coprire a filo la frutta e far cuocere per 10 min dal fischio , spegnere e scolare .
Passare la frutta al passatutto , pesarla 1 kg e mettere sul fuoco , quando è calda mettere quasi tutto lo zucchero e la pectina , far bollire per 3 min , aggiungere il restante zucchero e il succo di limone , far bollire per altri 3 min e invasare .
Confettura di prugne selvatiche e mele cotogne
Prugne selvatiche
Mele cotogne
Zucchero
Pectina
Limone
Cuocere le mele cotogne per 15 min nella pentola a pressione con tutta la buccia , cuocere in pentola normale per 10 min le prugne .
Scolare la frutta , conservare il liquido delle mele cotogne per fare in seguito la gelatina .
Passare al passatutto e pesare la frutta , fare lo stesso procedimento della confettura di giuggiole .
Invasare .