Difficoltà: FacilissimaMetodo di cottura: In tegameTempo di preparazione: 15 munuti Tempo di cottura: 45 minutiTempo totale: 60
Categoria: CONSERVE E LIQUORI
Aggiungi ai preferiti
Stampa
PDF
Ingredienti per 4 vasetti da 250 gr
pesche
2 kg
zucchero
600 g
estratto di vaniglia
1 cucchiaio
limone
1
mela
1
rum
3 cucchiai
Preparazione
adoro l'estate solo per la frutta che ci regala e le tanto sospirate vacanze!
oggi ne approfitto per preparare una deliziosa confettura di pesca con il profumo di rum, così quest'inverno, una fetta di pane, un velo di burro e la colazione è servita!
Passo 1
lavare le pesche, privarle del nocciolo e tagliarle a tocchetti
Passo 2
disporre i tocchetti di pesca e il succo di un limone in una grossa boule, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e lasciare maturare la frutta tutta la notte affinchè rilasci il suo succo
Passo 3
trasferire la frutta e il succo rilasciato in un grosso tegame, unire la polpa di una mela, l'estratto di vaniglia e portare a ebollizione e mescolando cuocere la confettura per circa 45 minuti
Passo 4
a cottura ultimata, versare un cucchiaino di confettura su un piattino freddo e verificare la consistenza.
se risulterà di vostro piacimento, aggiungere i cucchiai di rum , mescolare bene e invasare immediatamente in vasetti sterilizzati, chiuderli con una caspule nuove e capovolgerli affinchè si crei il sottovuoto .
una volta intiepiditi, capovolgeteli e lasciate che si raffreddino completamente.
etichettare e disporre in dispensa.
Passo 5
n.b. le pesche non sono state private della loro buccia, ecco giustificato il colore rossastro della confettura.
Passo 6
cottura versione con Bimby: mettere tutta la frutta e il suo succo, una mela tagliata a tocchetti e l'estratto di vaniglia- frullare 5 sec. vel 3 - e cuocere a vel 3 - varoma - per 30 minuti mettendo il cestello sopra il coperchio al posto del misurino per evitare gli schizzi a cottura ultimata, aggiungere il rum e azionare per 5 sec. vel 3 invasare seguendo il passaggio 4