Dolcissima e gustosissima: la marmellata di fichi d’india è davvero un ricetta gustosa!
Ingredienti:
- Acqua un bicchiere
– Fichi d’India (1 kg)
– Limoni il succo di uno
– Zucchero (500 g)
Preparazione:
Indossate i guanti in lattice per proteggervi dalle spine della buccia dei fichi d’india. Dopodichè privateli delle due estremità e fate un’incisione col coltello per tutta la lunghezza del frutto. Aiutandovi con la lama del coltello, tirate la buccia verso di voi. Tagliate la polpa dei fichi d’India a cubetti e versateli in una pentola.
Aggiungete il bicchiere d’acqua e portate il tutto ad ebollizione. Aspettate che i cubetti di fichi si spappolino, dopodiché passate la polpa ottenuta al setaccio in modo da eliminare i semi. Continuate la cottura della polpa setacciata e aggiungete lo zucchero. Quando il composto avrà raggiunto di nuovo il bollore unite il succo di un limone e lasciate bollire per altri 40 minuti. Quando il composto si sarà ben addensato, spegnete il fuoco e travasate la confettura di fichi d’India in barattoli sterilizzati (che avrete precedentemente fatto bollire e asciugare). Chiudete bene e capovolgete a testa in giù, in modo da formare il sottovuoto che permetterà alla confettura di fichi d’India di mantenersi a lungo.
Aspettate un mese prima di gustare questa prelibatezza.