Coniglio con fichi e funghi

Il bello della montagna è che anche se di giorno il sole riscalda parecchio, la mattina e la sera l'aria è a dir poco frizzantina e la notte si dorme divinamente bene. Diventa quindi quasi naturale avere voglia di piatti più sostanziosi (se vado avanti di questo passo, rischio di tornare a Milano rotolando!!!)...se poi si uniscono due ingredienti di stagione dal sapore deciso, come fichi e funghi, basta abbinarci un buon calice di vino rosso e il successo è assicurato! 

Ingredienti per 2 persone:
400g di filetto di coniglio a fette
4 fichi
450g di funghi misti (anche surgelati)
1 bicchiere di ottimo vino rosso
1 spicchio d'aglio
rosmarino frescozuccheroburroolio evosale e pepe
Rosolare brevemente i funghi con un filo d'olio extravergine d'oliva, lo spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato, un rametto di rosmarino tritato, sale e una macinata di pepe (se usate quelli surgelati, aspettate che si sia assorbita tutta l'acqua che rilasceranno i funghi in cottura).Scaldare sul fuoco una padella capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolare  a fuoco dolce le fette di filetto di coniglio. Aggiungere sale, una macinata di pepe, coprire e proseguire la cottura, sempre a fuoco dolce, per 10 minuti.Nel frattempo, scaldare il vino in una casseruola con un pizzico di zucchero. Lavare i fichi senza sbucciarli, immergerli nel vino lasciandoli cuocere per 3 -4 minuti e poi sgocciolarli con un mestolo forato.
Unire i fichi e i funghi nella padella del coniglio, lasciare insaporire il tutto e regolare di sale e pepe. Servire subito.