Coniglio: Coniglio Alla Langarola

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 564

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Coniglio Di 1200 G Tagliato A Pezzi
  • 300 G Funghi Coltivati
  • 1 Cipolla
  • 1 Costa Sedano
  • 1 Carota
  • 1 Spicchio Aglio Tritato
  • 80 G Burro (o Margarina)
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • Raschiate, lavate, asciugate, affettate i funghi.
  • In una casseruola mettete i pezzi di coniglio, lavati e asciugati, e rosolateli a fuoco vivo, perché lascino la loro acqua; quando saranno asciutti, toglieteli e mettete il burro; imbionditelo, aggiungete le verdure tritate, fatele appassire, rimettete il coniglio.
  • Appena dorato, bagnate con metà del vino, evaporatelo a fuoco vivo, aggiungete i funghi, insaporiteli, salate e pepate, versate il rimanente vino e il concentrato sciolto in un mestolino di acqua calda.
  • Chiudete e portate a cottura a fuoco basso.