Calorie a persona: 859
Ingredienti per 4 persone:
- 800 G Coniglio
- 400 G Funghi
- 4 Cipolle
- Farina
- Olio D’oliva
- Burro
- 1 Carota
- 1 Pezzo Sedano
- 1 Scalogno
- 1 Pomodoro Perino
- 1 Bicchiere Vino
- 1 Bicchiere Cognac
- Per Foderare La Pirofila:
- Alcune Foglie Cavolo
Preparazione:
- Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro.
- Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati.
- Tritate ora le altre verdure.
- Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura.
- Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.
Note:
- Luogo: Francia.