Kesten pire
Un sapore dolce di castagna che scandiva i miei autunni da bambina.
Uno di quelli che porterete dentro per tutta la vita.
E non possa passare un ottobre, che io non mi cimenti nella preparazione di questa pietanza.
Ma il Kesten pire, cos'è? Una traduzione ci direbbe che si tratta semplicemente di Purè di castagne.
Vi riporto qui la mia ricetta.
1 kg di marroni
200g di burro
100g di zucchero a velo vanigliato
uno spruzzo di ron (opzionale)
Bollire i marroni e una volta cotti, ripulirli dalla buccia (sia quella esterna, sia quella più sottile interna).
Passare i marroni nel passaverdura.
Ora aggiungere il burro ammorbidito, zucchero e ron.
Ripassare per seconda volta il composto nel passaverdura.
Una volta pronto può essere mangiato così com'è, accompagnato da panna montata.
Oppure potete fare come me.
Formare le piccole palline di Kesten pire che poi bagnerete nella glassa di cioccolato nero.
Buon appetito!
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Ed ecco a voi anche il vincitore del giveaway a cui andranno gli orecchini con perle:
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Congratulazioni Elena!! Mandami il tuo indirizzo e provvederò subito alla spedizione.