Conserviamoli...Fagiolini al naturale

Ecco un'altro post per conservare la produzione dell'orto, oltre ad aver mangiato fagiolini per giorni e giorni ne ho preparati un po' per l'inverno. Ingredienti Fagiolini Sale Acqua Procedimento Spuntare i fagiolini e scartare quelli che risultano rovinati, lavarli e scolarli. Farli scottare in una pentola con acqua e sale per 5 minuti quindi scolarli e passarli sotto l'acqua fredda in modo da mantenere il colore. Stenderli su un canovaccio ad asciugare. A questo punto riempire i vasetti, vi consiglio di farlo appoggiando il barattolo in orizzontale. A parte preparare una soluzione di acqua e sale, considerando 20g di sale ogni litro d'acqua, versarla ancora calda sopra i fagiolini facendo attenzione a coprire bene la verdura e eliminando tutte le bolle d'aria. Chiudere i barattoli e farli bollire per circa 20 minuti, come sempre lasciarli raffreddare nella pentola e quindi disporli in dispensa. Potranno essere utilizzati per tutte le ricette in cui si richiedono fagiolini freschi evitando solo la parte della cottura.