Vorrei proporvi una ricettina, facile facile ma gustosissima! E’ il mio nuovo piatto cult (ogni tanto mi prende la smania per un piatto e lo ripropongo a ripetizione!) e si tratta di un risotto ai fiori di zucca e provola!
Ingredienti:
- Riso bianco che non scuoce
- Circa 15-20 fiori di zucca
- Provola affumicata (circa 2 fette di mezzo cm)
- Cipolla
- Burro, sale, erba cipollina, vino bianco
- Brodo
Prendete una pentola alta, e mettete circa 30 gr di burro e la cipolla tagliata finemente. Io qui aggiungo un pezzettino di dado classico per dare un po’ di sapore, ma a non tutti piace. Lasciate rosolare la cipolla e aggiungete i fiori di zucca fatti a pezzetti e privati del pistillo. Continuate a far rosolare e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciate andare a fuoco basso finchè il vino non sarà evaporato.
Aggiungete il riso e fatelo cuocere aggiungendo il brodo un mestolino alla volta e mescolando fin quando non evapora, e continuare così fin che il risotto non ha raggiunto la cottura da voi desiderata. Potete aggiungere del sale, ma se il brodo che avete preparato è molto saporito state molto attenti!!
Raggiunta la cottura, abbassate il fuoco e aggiungete la provola fatta a cubetti e l’erba cipollina tritata. Spegnete il fuoco e mescolate fino a quando la provola non si è sciolta. E il piatto è pronto!!
Potete insaporire il vostro risotto aggiungendo una zucchina piccola tagliata a pezzetti e dei cubetti di speck!