INGREDIENTI
200gr. di formaggio bianco
200gr. di burro
2 uova
100gr. di farina
100gr. di groviera grattugiato
1 litro di consommè
100gr. di panna fresca
1 limone
sale
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PROCEDIMENTO
- In una terrina amalgamate 150gr. di burro ed il formaggio, unite i tuorli, la farina, il sale, la scorza del limone grattugiata, la panna e gli albumi montati a neve.
- Formate delle palline e cuocetele gettandole in acqua bollente come gnocchi di patata.
- Sgocciolatele e disponetele sulla placca del forno, copritele con il resto del burro fuso, con il groviera grattugiato e mettetele in forno a 180°C ad asciugare.
- Ponetele in una zuppiera e versatevi sopra il consommè caldissimo. Servite suddividendo in scodelle individuali.