(dosi valide per uno stampo da 28x15)
Ingredienti:
120 gr di fecola di patate; 80 gr di farina di mandorle; 200 gr di ricotta mista (bovina ed ovina); 40 gr di gocce di cioccolato; 2 uova intere; 180 gr di zucchero semolato aromatizzato alla vaniglia; 20 cl di sciroppo all'amarena; una bustina di lievito per dolci; 2 cucchiai di nocciole soffiate (facoltative); zucchero al velo q.b.
Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero; unire la ricotta setacciata ed amalgamare bene.
Aggiungere le farine un po' alla volta e solo quando sono perfettamente inglobate, completare con lo sciroppo d'amarena; le gocce di cioccolato; *le nocciole soffiate ed il lievito per ultimo.
*(Le nocciole soffiate sono facoltative perché non si sentono, non danno e non tolgono nulla al dolce finale)
Travasare il tutto in uno stampo rettangolare da plumcake, preparato per l'occasione come siete soliti fare: burro e farina; olio di semi e pangrattato; prodotti appositi etc. e porre in forno già caldo a 180° ventilato per circa 40 minuti.
Prova stuzzicadenti sempre valida che dovrà uscire perfettamente asciutto e pulito.
Sformate il vostro dolce e quando è freddato cospargetelo con abbondante zucchero al velo.
Ottimo per colazione o merenda; si mantiene morbido per 3/4 giorni, purché protetto da correnti d'aria e coperto con carta stagnola.
La necessità di consumare pacchi di farina aperti e quasi finiti; della ricotta in frigorifero che devi spegnere; un barattolo di amarene sciroppate ma senza più un frutto e solo pochissimo sciroppo.... ecco come è nato questo plumcake.
Non ha un nome tranne uno di fantasia, la mia.
Non ho ovviamente inventato nulla, in cucina è difficile inventare veramente qualcosa dal niente ma se all'inizio c'è la soddisfazione dell'assaggio, perché è buono... poi il panico!
Ops... faccio una foto e poi lo pubblico ok... ehm sì ma gli ingredienti? Carta e penna subito e scrivi tutto quello che ti ricordi.
Questo per dirvi anche che le dosi sono indicative o meglio se ad esempio avete 190 gr e/o 210 gr di ricotta fa lo stesso non inficia il risultato finale; un minimo di tolleranza è ammessa.
E voi quanto siete tolleranti in cucina; precisione sempre ai massimi livelli o no?
Buon w.e. byeee :-)