Il contenitore con il coperchio, di uova e farina
x 6
300 gr. di farina
1 uovo
100 gr. di burro a temperatura ambiente
1 dl. di acqua
sale Disporre la farina a fontana sulla spianatoia.Versare il sale, il burro e l'uovo intero.
Impastare, aggiungendo l'acqua poco per volta, fino ad ottenere una pasta consistente.Formare una palla, avvolgere in un foglio di alluminio e lasciare riposare
per due ore al fresco, ma non in frigo.Con l'aiuto di un mattarello, stendere la pasta sulla spianatoia infarinata.
con il disco più grande foderare una tortiera imburrata.
Punzecchiare con una forchetta e coprire il fondo con carta da forno;
coprire con fagioli secchi o sassolini perchè la pasta non gonfi durante la cottura. Il disco più piccolo servirà da coperchio: foderare con carta da forno una teglia,
mettere il disco poi coprirlo con altra carta da forno.
Sopra mettere fagioli secchi o sassolini perchè la pasta non gonfi durante la cottura.Cuocere per 20 minuti circa a 200 gradi. Togliere dal forno.Riempire con pasta o riso e servire caldo su un piatto di portata riscaldato.