contest al profumo di lavanda

Partecipo al contest di Lecoqchante "La Spighetta di San Giovanni Contest" perchè le creazioni devo avere il profumo di lavanda che come sapete è il mio profumo e colore preferito e sopratutto mi ricorda il mio viaggio in Provenza
Partecipo nella categoria: Cucina con una ricetta golosa :-)
Mousse alla lavanda con cerealiIngredienti200 gr di cioccolata fondente30 gr. burro2 cucchiai di zucchero1 cucchiaio di sciroppo alla lavanda (ho seguito la ricetta di chiaretta)
3 uova
un pizzico di sale

Tagliare a pezzi il cioccolato fondente e sciogliere a bagnomaria con burro e 2 cucchiai d'acqua. Togli dal fuoco incorpora lo zucchero, amalgamare una alla volta i tuorli finchè avrai un composto omogeneo, lascia raffreddare.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali al composto al cioccolato un cucchiaio alla volta e mescolare dall'alto verso il basso (per non farli smontare) Versa la mousse in una coppa o altro contenitore(meglio quelli di vetro) e metti in frigo per almeno 3 ore.
Prima di servirla cospargete tutta la superficie di fiocchi di mais che renderanno il tutto più croccante(se non vi piacciono posso essere sostituiti con biscotti per spezzare il sapore della mousse)

Se volete conservarla mettetela direttamente nel congelatore all'occorrenza passate in frigo qualche ora prima di servirla
Con questa ricetta partecipo anche al contest di la scimmia cruda "Piatti di salvataggio" perchè la mousse può essere congelata e tirata fuori all'occorrenza, un dolce sicuramente di salvataggio :-)

Ho anche realizzato del Sale alla lavandaIngredientiFiori di lavandasale marino grosso
Mettere insieme sale e fiori di lavanda e fare riposare per qualche giorno poi passate in un macina pepe e all'occorrenza macinatelo sopra, sentire che differenza, io l'utilizzo per insaporire carne e pesce