Ed è con grande piacere che comunico la vincitrice di questo nuovo concorso natalizio, indetto con Alce Nero.
Sara Milletti, amica e blogger, del blog "L'appetito vien leggendo", con la ricetta bio (e anche un po' di riciclo) "Pseudo strudel".
E quindi, complimenti Sara, per l'originalità, per gli ingredienti, per l'utilizzo di ingredienti natalizi utili anche per le "ricette del riciclo".
E ora, per tutti voi, ecco la ricetta vincitrice.
Strudel natalizio con panettone
Ingredienti
6 fogli di pasta phyllo di 35cmX38cm
260 gr di polpa mele golden
Il succo di uno spicchio di limone
90 gr di panettone senza canditi
35 gr di zucchero di canna biologico Demerara alce nero
50 gr di burro
1 generosa spolverata di cannella
1 tuorlo
1 cucchiaio di acqua
Procedimento
Ridurre le mele a piccoli dadini, unirvi il succo del limone, lo zucchero, la cannella e farle ammorbidire in una padella antiaderente su fuoco a fiamma bassa(operazione necessaria poichè con i brevi tempi di cottura della pasta Phyllo, le mele potrebbero non cuocersi).
Nel frattempo ridurre a piccoli pezzi il panettone.
Far fondere a bagnomaria il burro.
Sistemare sulla teglia da forno un foglio di carta da forno.
Adagiarvi sopra il primo foglio di pasta phyllo. Spennellarlo con il burro fuso. Sovrapporre un altro foglio di pasta Phyllo e spennellare di nuovo. Proseguire così, arrivando ad un totale di 6 fogli di pasta phyllo sovrapposti. Spennellare anche la superficie dell’ultimo foglio e cospargerlo con la metà delle briciole di panettone, lasciando dello spazio libero ai lati. Versare metà delle mele tiepide. Mettere il restante panettone e le mele. Piegare i bordi dei lati più lunghi, verso l’interno(per far si che in cottura non fuoriesca il ripieno) e arrotolare delicatamente lo strudel su se stesso, dal lato più corto.
Preriscaldare il forno a 180°.
Sbattere il tuorlo con l’acqua e spennellarvi la superficie dello strudel.
Far cuocere in forno caldo per 25/30 minuti.
Lasciar intipiedire e servire tiepido.