contest di mamma papera's blog "focaccia ripiena estiva"

ringrazio alessandra per l'aiuto che mi sta dando con il mio blog ,la ringrazio per il conforto che mi da proprio come una mamma (non gli bastano i suoi 4 figli ^.^ )
parteciperò al suo contest
la prima ricettafocaccia ripiena estiva

ingredienti:1 kg di farina per pizza600 gr di acqua20gr di sale1 gr di lievito
per il ripieno:pomodorini cilieginoolive baresi denocciolateorigano olio extravergine ( Dante)mozzarella
per avere una bella focaccia sottile e morbida al tempo stesso conviene mettere a fare l'impasto almeno 18 ore prima (24 ancor meglio )una volta fatto l'impasto metterlo in frigo gia ' diviso in panetti di 300gr.il giorno dopo levarlo dal frigo almeno 2 ore prima ,preparare il ripieno tagliare i pomodorini in due parti e condirli con olio,sale,origano e olivespendere la pasta ( io faccio le palle da 300 gr in base alle mie teglie tonde per focacce )infarinare la teglia ( senza olio solo una spolverata di farinamettere il primo discocondire con i pomodorini e mettere la mozzarellachiudere con un'altro cerchio di pasta e premere bene i bordi ( non serve bagnare se si chiude bene ma per le prime volte potete spennellare il bordo interno d'acqua e chiuderemettere sulla superficie un pò di olio e spennellare con il pennello bagnato d'acquacosi' la superficie in cottura resta morbida !cuocere a 200 gr. fino a doratura