Buongiorno a tutti!!!
Oggi vi propongo la ricetta di un contorno di olaci (Chenopodium bonus-henricus) semplice ma buonissimo. Chenopodium bonus-henricus è il nome di un’erba selvatica perenne appartenente alla famiglia delle Chenopodiacea è chiamata anche farinello buon-enrico in onore ad Enrico IV di Navarra. Altri nomi dialettali sono: tutta buona, colubrina selvatica, piede d’asino, orapa, orba, orbace, erba sana, rambangula, rapacciola, rofana, spinaz salvadech, caltri, gàsala, e olacio nella zona dell’aquilano.
Ingredienti:
- 600 g di olaci (Chenopodium bonus-henricus)
- 2 spicchi di aglio
- olio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Preparazione:
Lavate e metteteli a bollire in acqua salata per 10 minuti.
Fate scaldare l’olio in una padella e fate soffriggere il aglio.
Scolate e saltate i olaci in padella per circa 5 minuti e a fine cottura aggiungete il sale.
Il contorno di olaci e pronto per essere servito.
Buon Appetito!!!
Buona giornata, alla prossima…Paula…