Che tristezza il frigo semivuoto (o semipieno…), vero? A volte abbiamo poco di tutto e nessuna delle verdure è sufficiente per un contorno da accostare ad una pietanza… quindi?
beh, io ne ho inventata un’altra delle mie, sentite qua: contorno mediterraneo, sì ma a modo mio.
Ingredienti:
Verdure che abbiamo in frigo; uno spicchio di aglio, mezza cipolla, olio, sale q.b.
Preparazione:
Sbucciamo lo spicchio di aglio e mettiamolo in padella a scaldare con l’olio a fuoco medio, senza bruciare mi raccomando, quindi togliamolo appena scurisce;
uniamo la mezza cipolla ed abbassiamo il fuoco; lasciamo che la cipolla appassisca.
Prendiamo le verdure a disposizione e diamo loro una bella sciacquata, facciamole a pezzetti ed uniamole alla cipolla oramai pronta in padella;
evitiamo di coprire con il coperchio possibilmente, perché coprendo non lasceremmo evaporare e anziché avere delle verdure “quasi” arrostite, le avremo lesse.
Nello specifico, io ho usato peperoni, pomodori e patate; ma nessun divieto a varianti fantasiose. Tutto dipende da quel che offre il frigo!
Provate e riferite! attendo suggerimenti per le varianti fantasiose.