Una bomboniera commestibile, dolce e per di più fatta in casa. Questa Cookie Wedding cake Diy è una simpatica alternativa alla classica bomboniera oppure un goloso segna posto che potete (farvi) preparare in casa, con pochi ingredienti, ma genuini e di prima qualità.
Si possono preparare anche una settimana prima, basta avere l'accortezza di chiudere i biscotti in scatole contenenti un bicchierino con del bicarbonato che assorbirà l'umidità mantenendo i biscotti friabili.
I250g di farina 00 130g di burro 100g di zucchero un cucchiaino di miele Procedimento ngredienti per 6 mini wedding cakeLavorate il burro freddo tagliato a tocchetti con la farina fino ad ottenere delle briciole.
Unite lo zucchero, la vaniglia e mescolate.
Aggiungete i tuorli e il miele e amalgamate velocemente senza surriscaldare troppo l'impasto.
Coprite la frolla con della pellicola e fate raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta ad una spessore di circa 1cm e coppate con dei tagliabiscotti tondi di tre misure diverse (io ho usato 6, 4 e 2cm).
Posizionate i biscotti su una teglia e cuocete a 180° per 15 minuti circa (fino a doratura).
Fate raffreddare su una gratella.
Setacciate lo zucchero a velo, unitevi l'albume e il limone e montate con una planetaria per circa 10 minuti.
Aggiungete qualche goccia di acqua per rendere la glassa leggermente più liquida (oppure del colorante) e decorate i vostri biscotti.
Al centro del biscotto più grande mettete un po' di glassa che farà da collante per il piano superiore.
Appoggiate il biscotto di misura media e ripetete l'operazione per quello più piccolo.
Decorate i piani della cookie wedding cake a vostra fantasia, usando oltre alla glassa zuccherini e decorazioni di zucchero.
Fate seccare la glassa per almeno una notte prima di confezionare le vostra bomboniere o i vostri segnaposto.
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