Molto spesso il mio moroso, come tutti i bambini golosoni, mi chiede dei biscotti-coccola da mangiare durante il giorno e questi sono tra i suoi preferiti (per fortuna è magro e non ingrassa).
Ingredienti per 20 biscotti circa
- 250 gr di farina
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero di canna
- 125 gr di zucchero bianco
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 100 gr di gocce di cioccolato
- un uovo
In una ciotola sbattere l’uovo, aggiungere poi il burro sciolto e amalgamare bene il tutto. Mettere prima lo zucchero di canna, continuare a mescolare, e poi lo zucchero bianco. Aggiungere un pò per volta, setacciandola, la farina unita al bicarbonato. A questo punto uniamo le gocce di cioccolato (va bene anche un pezzo di cioccolato tagliato a pezzetti) e amalgamiamo il tutto aiutandoci con le mani. Formare una sorta di palline, senza arrotolarle, lasciandole abbastanza grossolane e disporle su una teglia ricoperta con carta da forno distanziate tra loro (durante la cottura si allargheranno).
Infornare (forno già caldo) a 190° per 10 minuti circa. Una volta cotti lasciarli raffreddare (fuori dal forno) prima di toglierli dalla teglia (sono molto morbidi appena sfornati, c’è il rischio che si possano rompere).