- 280 g di zucchero semolato
- 230 g di burro a temperatura ambiente
- 5 g di melassa (io ho usato miele)
- 2 uova
- ½ dei semi di una bacca di vaniglia
- 400 g di farina 00
- 80 g di fiocchi d'avena
- 2,5 g di bicarbonato di sodio
- sale
- 150 g di gocce di cioccolato (o a pezzi)
- Mettere in una ciotola il burro morbido con lo zucchero e lavorarlo con un cucchiaio, fino a ottenere un composto omogeneo, successivamente aggiungere anche la melassa, un uovo alla volta e i semini della vaniglia. In una seconda ciotola unire la farina, con i fiocchi d'avena, il bicarbonato, il sale e da ultime le gocce di cioccolato. Amalgamare i due composti con un cucchiaio, fino ad ottenere una palla da far riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo rivestire una teglia di carta forno. Prendere l'impasto del frigo e formare con le mani delle palline, schiacciarle un po' e posizionarle sulla carta forno ben distanziate.
- Infornare a forno preriscaldato a 170 °C e cuocere per circa 20 minuti.
- I cookies a fine cottura dovranno risultare morbidi al tatto.
- Sfornarli e farli raffreddare su una griglia