Veloci, pratici e gustosissimi!!!
La parte alcoolica del porto evapora in cottura rilasciando un aroma originale, abbinato al cioccolato crea un abbinamento perfetto.
Fausto adora questi cookies, risultano croccanti, friabili con il cuore morbido.
Ingredienti:
150 gr di farina di riso
50 gr di maizena
50 gr di zucchero di canna
50 ml di l’olio di semi di girasole bio
50 ml bicchiere di porto bianco
50 gr circa di cioccolato fondente
80/100 ml di latte di soia
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Tritare il cioccolato, in una capace terrina riunire tutti gli ingredienti secchi, aggiungere l’olio di semi, il porto ed infine il latte di soia.
Si deve ottenere un composto morbido.
Riempire la sac-a-poche con la bocchetta liscia del diametro di 12 mm., formare direttamente sulla teglia preventivamente foderata con carta forno i biscotti.
Cuocere in forno caldo a 160°-170° per 14 min circa. A metà cottura girare le teglie per uniformare la cottura.
La ricetta originale l’avevo trovata anni fa in rete, l’ho modificata tantissimo, dell’originale rimane solo il porto. Impossibile cambiarlo: l’aroma è inimitabile.
Ottimi biscotti, perfetti per un dopo cena leggero, magari accompagnati da un cucchiaio di veg-crema pasticcera. Nulla evita di gustarli tranquillamente in ogni momento della giornata.
Con questa dose ho ottenuto 25 cookies.