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Cookies di Carnevale

Da Consuelo Tognetti
Ricette di Carnevale: cookies vegani.
Cookies di CarnevaleImmancabile come ogni anno, ha inizio il Carnevale di Viareggio e con esso nella mia cucina si torna a pensare a ricette a tema. Purtroppo il primo corso mascherato di sabato ce lo siamo perso ma non mancheremo ai prossimi! Confesso che avevo tutta l'intenzione di far vivere questa festa a Vasco ma il maltempo mi ha frenata e non volevo peggiorare la sua tosse. Da oggi si inizia il nido e voglio che sia in piena forma.Premesso questo, torniamo in cucina! Questi cookies li ho creati per un corso di cucina per bambini e sono andati a ruba! L'impasto è semplicissimo da gestire e tutti si sono sbizzarriti con le decorazioni con i confettini. Un vero successo su ogni fronte..se poi ci mettiamo che sono anche salutari e buonissimi, direi che non si può chiedere di meglio! Cookies di CarnevaleIngredienti circa x17 biscottoni/1 teglia:250 g di farina tipo2 macinata a pietra45 g di zucchero semolato45 g di zucchero integrale di canna80 g di olio di semi di girasole90 g di acqua1 cucchiaino di baking powder/lievito per dolciSmarties/confetti al cioccolato q.b.*Mescolare la farina con gli zucchero ed il lievito setacciato. A parte miscelare l'olio con l'acqua. Unire i due composti e lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere una frolla morbida ed omogenea.Prelevare poco impasto per volta con uno spallinatore per gelato. Rotolare tra le mani e schiacciare leggermente fino ad ottenere una forma rotonda. Adagiare a mano a mano su una teglia rivestita di carta da forno.Decorare la superficie di ogni biscotto con i confetti colorati premendo in modo che affondino nella frolla.
Cookies di CarnevaleCuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.Sfornare e attendere qualche minuto prima di toccarli in quanto saranno molto morbidi.Adagiare delicatamente su una gratella e far completamente raffreddare.Cookies di CarnevaleUna volta freddi acquisteranno la giusta consistenza croccante.Cookies di CarnevaleSi conservano per diversi giorni in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.Cookies di Carnevale*Io avevo questi pesciolini al cioccolato ma saranno perfetti i più comuni Smarties.

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