Ingredienti:300 gr di farina di farro integrale120-140 gr di zucchero di canna1 bustina di lievito per dolci bio70 gr di acqua 100 gr di olio extra vergine d'olivabuccia di arancia grattugiata1 manciata di mirtilli freschi
Procedimento:Mescolate la farina, lo zucchero ed il lievito. Aggiungete acqua ed olio e mescolate con un cucchiaio.Ora aggiungete i mirtilli freschi tenendone da parte qualcuno per decorare.
Prendete un cucchiaino di impasto, create una pallina con le mani e schiacciatela tra i palmi. Adagiate il biscotto ottenuto sulla banda del forno foderata con l'apposita carta, poi pigiatelo bene in modo che non superi gli 8cm di spessore perchè poi in cottura crescerà.Fate la stessa operazione anche con tutto il resto dell'impasto, facendo attenzione a distanziare i biscotti l'uno dall'altro.Io ho fatto due infornate ottenendo circa 24 cookies.Infornate a 180 gradi per 13-15 minuti. I biscotti sono pronti quando iniziano ad imbrunire, levateli dal forno e fateli raffreddare completamente così diventeranno ben croccanti e friabili.Si conservano per un paio di giorni in un contenitore ermetico.
Con questa ricetta partecipo alla quarta raccolta Biscotti dolcetti e una tazza di tè di "La cascata dei sapori" in collaborazione con AntoCrea. Complimenti ragazze per il tema di questa raccolta: non appena ho assaggiato un biscotto ho capito perché scegliere un tema così, i biscotti son sempre buoni, sia che faccia caldo, sia che faccia freddo!!!!