Avevo in programma di fare questo post più o meno da due mesi, ma come mi sta capitando troppo spesso nell’ultimo periodo, è poi rimasto indietro senza speranza di essere pubblicato. Prima che le fragole non siano più presenti nei banchi dei supermercati a prezzi che non superino quello dell’oro, vi presento la ricetta dei cookies Fragole e cioccolato bianco.
Ispirazione di questo post/ricetta è il blog di Aurelia, Profumi in cucina, che ho iniziato a seguire per motivi di lavoro, ma che torno volentieri a visitare ogni tanto per prendere ispirazione.
Menu:
- 200 g di farina 00
- 100 g di cioccolato bianco
- 50 g di fragole
- 140 g di burro
- 1 uovo intero
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
Iniziate sbattendo l’uovo (o le uova se volete prepararne più dosi) con l’estratto di vaniglia e lo zucchero, sia quello semolato che quello di canna. Nel frattempo mettete a scaldare il burro in un pentolino, lasciatelo sciogliere completamente e aspettate che si raffreddi un po’ prima di versarlo nell’impasto.
In questo lasso di tempo avrete modo di sminuzzare la cioccolata bianca, lavare le fragole e tagliarle a cubetti.
Dopo aver aggiunto il burro e aver mescolato fino a farlo amalgamare, aggiungete anche la farina e il lievito, setacciandoli per evitare di creare grumi.
Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare almeno per un’ora in frigo. L’impasto si indurirà leggermente e sarà più facile lavorarlo.
Prendete il vostro impasto e aiutandovi con un cucchiaino create come dei dischetti nella teglia, non troppo grandi perché già l’impasto prenderà il largo da solo.
Sopra mettete un po’ di fragole e cioccolato, non pensate di esagerare perché vedrete che questi si distribuiranno più o meno omogeneamente per tutti i biscotti.
Metteteli in forno a 210° per circa 10 minuti, controllando il colorito di frequente perché non devono dorarsi troppo…et voilà i vostri biscotti sono pronti!
Potete mangiarli da soli o con il gelato, unirci un po’ di crema o un po’ di panna. Se siete proprio ghiotti provateli anche con un po’ di nutella.
Avrete capito da questa foto che ci ho messo un po’ a capire la grandezza dei dischetti e la durata della cottura ma non preoccupatevi, sia leggermente più cotti, sia meno sono buoni lo stesso.
Il risultato ideale sarebbe un biscotto croccante fuori e morbido dentro (parlo come le pubblicità, yuppie!), con il cioccolato croccante e le fragole leggermente appassite e caramellate dal passaggio in forno.
Voi avete mai provato questa ricetta?
•♥· Bisous Bisous e Buon appetito ·♥•